Werk - Studio Zonderland

STUDIO
ZONDER
LAND

Concept- en gebiedsontwikkeling van A tot Z voor de hospitality, food retail en leisure markt. Van idee tot concept en van ontwerp tot realisatie. Van commercieel resultaat tot aan blijvend succes. Met de juiste strategie als basis. Lees meer

Trotse samenwerkingen

HMSHost International, Autogrill, Albron, Center Parcs, True. Food Agency, Conceptional, Locale, Hutten Catering.

GRAND CAFE CENTRAL

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren

Een volledig vernieuwd Grand Café: de ontspannen sfeer, het intieme natuurdécor en het toegankelijke all day-menu zorgen ervoor dat je je direct welkom voelt – alsof je binnenstapt bij je favoriete buurtcafé. Meer info

DA NONNA

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Interieur Design, Project & Stakeholder Management

Totale renovatie van Nonna’s; van thematisch kitsch naar eigentijds authentiek.Geïnspireerd op de traditionele zondagse familielunch Il Pranzo Della Domenicadraait het hier om samen eten, delen en genieten. Meer info

PANORAMA

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Schiphol (voor de douane)
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Bij Panorama kan je in alle rust werken, ontmoeten en eten; de enige plek waar je écht kunt ontsnappen aan de hectiek en drukte van de luchthaven. In samenwerking met Spaces is de ruimte opgedeeld in een werk- en horecadeel. Meer info

69321967_2430870486988698_1822840882710183936_n

STADSKAMER

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Hoog Catharijne
Scope: Gebiedsontwikkeling, Placemaking, Stakeholder & Project Management

Gebiedsontwikkeling binnen Hoog Catharijne dat zich richtte op het samenstellen van een mix van horecaconcepten die samen een levendige, aantrekkelijke en betekenisvolle plek creëren. Het aanbod speelt met uiteenlopende concepten in op verschillende momenten van de dag, waarbij ieder concept een eigen karakter en aanbod toevoegt en zo complementair is binnen de totale ruimte. de mix bestaat uit een Gourmet Burger restaurant, een Specialty Coffee, een Mediterraans/Oosters casual dining, een Asian casual dining en take away, een Lunchroom en een Take Away Corner voor friet en snacks.

ASIA S.C.

Opdrachtgever: Autogrill
Locatie: Hoog Catherijne, Utrecht
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Asia Street Cooking is een all-day casual dining restaurant geinspireerd op de beroemde Hawker setting uit Singapore. Hier worden authentieke Pan-Aziatische gerechten geserveerd uit een open keuken. De Grab & Go zone ligt aan de passage voor passanten met trek en haast. Een ideaal concept voor Hoog Catharijne met reizigers, dagjesmensen en winkelend publiek. Meer info

AMBER ALEHOUSE

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Manchester Airport, T2
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Amber Alehouse is een moderne industriële gastro-pub met een focus op een verscheidenheid aan lokale ambachtelijke bieren en comfort food. Het interieur weerspiegelt de rijke industriële en muzikale historie van de stad Manchester. Meer info

TIME OUT

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Interieur Design, Project- & Stakeholder Management

Deze sportbar is de ideals plek voor een welverdiende pauze na een wedstrijd bowlen met vrienden of het gezin. Het all-day menu staat in het teken van genieten en delen, met populaire zoete en hartige snacks, kindvriendelijke opties en ook gezondere keuzes. Meer info

BREAD&CO.

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Hoog Catharijne, Utrecht
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Een zelfbedieningsconcept waar iconische Hollandse en lokale verwenproducten aangevuld met een voedzaam aanbod worden aangeboden. 100% natuurlijke ingrediënten, dag in, dag uit, vers gemaakt en deels lokaal geproduceerd. Bread & Co. biedt uitkomst voor degene die na een lange dag shoppen voordelig wil genieten en bijkomen. Meer info

CENTER
PARCS

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Nederland & België
Scope: Gebiedsontwikkeling, Placemaking, Stakeholder & Project Management

Gebiedsontwikkeling binnen alle Center Parcs-parken, waarbij een zorgvuldig samengestelde mix van foodretail en eigentijdse horecaconcepten de Market Dome weer transformeert tot het bruisende hart van het park – een plek die gasten verrast, verbindt en hun verblijf onvergetelijk maakt. Het aanbod speelt met uiteenlopende concepten in op verschillende momenten van de dag, waarbij ieder concept een eigen karakter en aanbod toevoegt en zo complementair is binnen de totale ruimte. de mix bestaat uit een All Day Huiskamer Grand Cafe, een AYCE familievriendelijk buffetrestaurant, een Italiaanse Casual Dining restaurant, een Premium Casual Dining restaurant, een Sportsbar, een Pannenkoeken- en wafelrestaurant, een Supermarkt met Koffie en Bakkerij Take Away en bij het overdekte zwembad een vernieuwde Poolbar met een Mediterraanse vibe.

OLEA

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Schiphol E-Pier
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Floorplan, Menu-engineering & design

Welkom bij Olea, de levendige bar in het hart van de E-pier. De hangende lichtconstructie boven de bar trekt meteen de aandacht. Op het menu staan mediterrane sandwiches, zoete desserts en een ruime keuze aan drankjes. Of je nu haast hebt of juist even wilt ontspannen: bij Olea proef je de zonnige smaken én de sfeer van het Mediterraanse leven.

MOODS

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Schiphol, F-Pier

Dit multifunctionele fast casual concept voorziet met haar ‘all day’-menu en haar faciliteiten in de ‘mood’ van elk type reiziger op elk moment van de dag; het past zich aan de tijdzone van de reiziger. Meer info

GRILL’D

Opdrachtgever: Albron
Locatie: NTB
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Floorplan, Begeleiding interieurontwerp, Project Management

New Style BBQ – Grill’d verandert het imago van de BBQ als vleesetende bezigheid naar een meer eigentijdse, waarbij gegrilde groenten zeker niet worden geschuwd. Meer info

CURRYUP!

Opdrachtgever: Voormalig eigen bedrijf (verkocht)
Locatie: Mobiel Cateringbedrijf
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Productontwikkeling, Interieur & Grafisch Design, Branding, Marketing, Financien, Operatie

Curryup! is een mobiele cateringformule gespecialiseerd in de oriëntaalse keuken. Zoals de naam al zegt, staan hier de curry’s centraal; curry’s met een eigen twist en supersnel geserveerd! Curryup! heeft met haar foodtrucks op alle grote pop- en streetfoodfestivals gestaan. Het bedrijf is nog steeds actief.

SPROUT

Opdrachtgever: Albron
Locatie: NTB
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Floorplan, Begeleiding interieurontwerp, Project Management

Maak kennis met Sprout, het vegetarische alternatief dat iedereen een bewuster antwoord geeft op de snelle trek. Meer info

BURGER FEDERATION

Opdrachtgever: Autogrill
Locatie: Hoog Catharijne, Utrecht
Scope: Conceptontwikkeling, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Een casual dining concept waar je terecht kunt voor de lekkerste gourmet burgers gemaakt van veelal lokale ingrediënten. Alle hamburgers zijn gemaakt van hoge kwaliteit Angus-vlees en zijn verkrijgbaar in diverse, gedurfde smaakcombinaties die de typische ingrediënten van de belangrijkste culinaire culturen van de wereld symboliseren. Meer info

POMMES FRITES

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Hoog Catharijne, Utrecht
Scope: Floorplan, Project & Stakeholder Management

Een vaste frietkraam als onderdeel van Burger Federation. Voor de snelle trek en gemakkelijk mee te nemen.

PANCAKES & WAFFLES

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Interieur Design, Project & Stakeholder Management

Bij Pancakes & Waffles draait het niet alleen om pannenkoeken en wafels, maar om een gezellige beleving. Met luchtige pannenkoeken, goudbruine wafels, verse ingrediënten en vriendelijke service maken we van elke lunch een moment vol smaak, plezier en samenzijn. Meer info

E & F-PIER
SCHIPHOL

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Schiphol, Amsterdam
Scope: Gebiedsontwikkeling, Placemaking, Stakeholder & Project Management

Dit project, dat het One Space Concept als basis gebruikte, resulteerde in ruimere, lichtere en groenere pieren met meer commerciële voorzieningen, waaronder nieuwe winkels, restaurants en comfortabele zitplaatsen. Mijn scope bestond uit het samenstellen van de juiste mix aan horecafaciliteiten dat aansloot bij het One Space Concept. De upgrade op de E-Pier bestond uit een renovatie van het bestaande American Diner Silverscreen waarbij meer comfortabele zitplekken en een open interieur is gerealiseerd en het menu beter is afgestemd met het nieuwe Mediterraanse concept Olea zodat ze beide elkaar versterken. Op de F-Pier is het bestaande horeca aanbod uitgebreid met een All day bar Moods dat zich aan het einde van de pier bevindt waar ontspannen en een breed menu belangrijk zijn voor de reiziger. Dit type concept vult het bestaande snelle Take Away Grab & Fly en Asian Dining concept perfect aan.

FONKELING

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Interieur Design, Project & Stakeholder Management

Fonkeling is een premium casual restaurant waar de lokale natuur en culinaire beleving samensmelten. Hier bloeien smaken uit de natuur op je bord en vervagen de grenzen tussen herkenbaar en verrassend. Geniet van een eigentijds menu met bekende nationale en internationale gerechten, geserveerd met een creatieve twist en seizoensgebonden ingrediënten.

Binnenkort meer info en foto’s.

POT KETTLE BLACK

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Manchester Airport
Scope: Floorplan, Project & Stakeholder Management

De totale concept- en bouwbegeleiding van het populaire coffee concept uit Manchester.

MAS MAS MAS

Opdrachtgever: Albron
Locatie: NTB
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Floorplan, Begeleiding interieurontwerp, Project Management

Een Mexicaans taqueria concept zonder de bekende clichés, maar waar de dynamiek van de straat het ultieme decor is. Meer info

LEON

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Hoog Catherijne, Utrecht
Scope: Floorplan, Project & Stakeholder Management

De concept- en bouwbegeleiding van de populaire fastfoodketen uit de UK in Hoog Catharijne. LEON is reeds vervangen voor Vascobelo.

VIT.

Opdrachtgever: HMSHost International
Locaties: Schiphol, Lounge 3/ Manchester Airport, Terminal 2
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

VIT is hèt fast casual merk van HMSHost dat supergezond eten en drinken serveert; vers bereidt in het zicht of als grab-and-go uit de koeling. Laad jezelf op met energie uit de natuur en kies voor verse sappen, smoothies, een voedzame bowl of een suikervrije verwennerij. VIT gebruikt niets anders dan natuurlijke producten: de beste brandstof voor op reis.Meer info

COMPTOIR LIBANAIS

Opdrachtgever: HMSHost International
Locatie: Hoog Catharijne, Utrecht
Scope: Floorplan, Project & Stakeholder Management

De totale concept- en bouwbegeleiding van de populaire casual dining keten uit de UK.

PRONTO

Opdrachtgever: HMSHost Norway AS
Locatie: Stavanger Airport
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Pronto is een chef driven concept dat is ontstaan uit de visie van sterenchef Sven Erik Renaa om snel kwalitatief en lekker eten te serveren op een high traffic knooppunt. Het resultaat is een menu dat lokale ingrediënten combineert met Italiaanse iconen zoals focaccia, antipasti en pizza met frisse (non-)alcoholische dranken. Meer info

LOCALE

Opdrachtgever: Locale Breda BV.
Locatie: Breda
Scope: Concept- en Productontwikkeling, Website

Locale is een Italiaanse Deli waar je kunt genieten van authentieke delicatessen, vaak met lokale producten zoals Hollandse mozzarella en meel uit Teteringen. De lunch draait om de Schiacciata, een luchtig Toscaans platbrood, belegd met de lekkerste vleeswaren, groenten en spreads. Uiteraard mag een perfecte barista-koffie niet ontbreken, en in de zomer kun je genieten van vers gedraaid ijs. Benvenuti a Locale!

CRAFTS

Opdrachtgever: HMSHost Norway AS
Locatie: Stavanger Airport
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Project- & Stakeholder Management

Crafts is een blend tussen het historisch erfgoed van de regio met het jeugdige enthousiasme van de moderne generatie. Dit casual dining concept belichaamt de toegankelijkheid van een buurtcafé, maar dan in een meer internationale setting. Lokale leveranciers en gastvrijheid staan hier hoog in het vaandel. Op het menu vindt men dan ook een ruime selectie aan lokale bieren begeleidt door gerechten gemaakt van lokale ingrediënten. Meer info

05c1311c-da9e-43f6-92c9-8b384309fe31 (1)

FAMILY
KITCHEN

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Interieur Design, Project & Stakeholder Management

Een upgrade van het huidige AYCE familiebuffetrestaurant met een eigentijdse sfeer, geïnspireerd door de charme van de boerenmarkt. Verken de marktkramen, proef de geur en het spektakel van verrukkelijk eten en geniet van de gastvrijheid van de ‘marktkramers’. Voor een intiemere ervaring kun je de ‘familiegrill of fondue’-tafels boeken, waar je samen gourmet of fondue bereidt in een interactieve setting.

Het aanbod is zorgvuldig samengesteld met het oog voor duurzaamheid en het lokale culinaire landschap. Elk stalletje biedt een gerecht met een moderne twist of ingrediënten uit de regio.

Terwijl de ouders even ontspannen, kunnen de kinderen zich vermaken in de speelzones. Hier geen formeel gedoe, gewoon gezellig samen zijn.

Na het succes op deze locatie wordt het concept nu uitgerold naar andere Nederlandse en Belgische parken. Studio Zonderland heeft ook het ontwerp en ontwikkeling van Grand Cafe Central voor De Eemhof en Erperheide begeleidt.

POOLBAR

Opdrachtgever: Albron
Locatie: Centerparcs, De Vossemeren
Scope: Concept- en Merkontwikkeling, Menu-engineering & design, Floorplan, Interieur Design, Project & Stakeholder Management

De Pool Bar is een verfrissende oase — een plek van rust en verwennerij te midden van de levendige energie van Aqua Mundo. Het concept biedt gasten een moment van ontspanning en verwenning, met een zorgvuldig samengesteld assortiment van verfrissende dranken en smaakvolle snacks.